バーテンダーへの転職を考えるあなたへ！メリットとデメリットを徹底解説

バーテンダーは、華やかでかっこいいイメージがありますよね。お酒をこよなく愛する人、お客様との会話を楽しむ人、そして、自分の手でオリジナルのカクテルを生み出したい人にとって魅力的な職業です。しかし、実際にバーテンダーとして働くとなると、どのような仕事内容なのか、どんなスキルが必要なのか、気になる点も多いはずです。

この記事では、バーテンダーへの転職を考えている方が知っておくべき情報を網羅しました。仕事内容や年収、必要なスキルから、転職のポイント、そしてバーテンダーに向いている人の特徴まで、詳しく解説していきます。

バーテンダーの仕事内容

バーテンダーの仕事は、一言でいうと「お客様に最高のひとときを提供すること」です。お酒を提供するだけでなく、お客様との会話を楽しみ、特別な時間を演出する、まさに「おもてなしのプロ」といえるでしょう。

カクテルの提供

バーテンダーの仕事といえば、カクテル作りですよね。お客様の好みや気分に合わせた、オリジナルのカクテルを提供することが求められます。

• 数百種類のお酒と数千種類のレシピを理解する
  バーテンダーは、ウォッカやジン、ラム、テキーラなど、様々な種類のお酒について詳しく知っておく必要があります。さらに、それらのお酒を組み合わせて作るカクテルの種類は、数千種類にも及びます。お客様に最高のカクテルを提供するためには、これらの知識を習得する必要があります。
• カクテルを作る技術を磨く
  シェイク、ステア、ビルド、ブレンド、フロートなど、カクテルを作る技法は様々です。これらの技術をマスターするには、多くの練習が必要です。お客様に見て楽しめるような、華麗なパフォーマンスも磨きましょう。
• お酒の知識を深める
  バーテンダーは、カクテルのレシピを覚えるだけでなく、お酒の歴史や製法、産地なども知っておく必要があります。お酒の知識を深めることで、お客様との会話も弾みますし、お客様に合ったお酒を提案することもできます。

接客

お客様とのコミュニケーションも、バーテンダーの重要な仕事です。

• お客様のタイプを見極める
  バーには、バーテンダーと話したい人、一人で静かに過ごしたい人など、さまざまな人が訪れます。お客様が求めるものを察知し、楽しい話題を提供したり、逆に、そっと寄り添うような接客をしたりと、お客様に合わせて柔軟に対応する必要があります。
• 聞き上手になる
  お客様の話をしっかりと聞き、共感することが大切です。お客様が求めていることを理解し、気持ちよく過ごせるようにサポートすることが、お客様満足に繋がります。
• 話し上手になる
  お客様との会話を盛り上げ、楽しい時間を提供することも重要です。お酒やカクテルに関する知識を会話に活かしたり、お客様の趣味や仕事について質問したりすることで、会話の幅を広げていきましょう。

その他業務

バーテンダーの仕事は、お客様に接客する時間だけではありません。

• 開店前の準備
• お酒や食材の買い出し
• カクテルの材料の準備
• 店内清掃
• グラスや氷の準備
• メニューの確認
• 閉店後の片付け
• 店内清掃
• 翌日の準備
• 庫内の整理
• 閉店作業

バーテンダーに必要なスキル

バーテンダーは、お酒の知識やカクテルの技術だけでなく、お客様とのコミュニケーション能力や、ホスピタリティ精神も必要です。これらのスキルを身につけ、お客様に最高のサービスを提供できるようになりましょう。

お酒の知識

• 様々な種類のお酒について詳しく知る
  カクテルのベースとなるお酒はもちろん、ビール、ワイン、日本酒、焼酎など、幅広いお酒について知識を深める必要があります。
• お酒の産地や歴史、製法なども知っておく
  お酒の産地や歴史、製法なども知っておくと、お客様との会話の幅が広がります。

カクテルを作る技術

• シェイク、ステア、ビルドなど、様々な技法をマスターする
  これらの技術をマスターするには、多くの練習が必要です。美味しいカクテルを作るだけでなく、お客様に見て楽しめるような、華麗なパフォーマンスも磨きましょう。
• 定番カクテルからオリジナルカクテルまで、幅広く作れるようになる
  カクテルは、組み合わせによって無数のバリエーションを生み出します。常に新しいカクテルに挑戦したい、お客様に喜んでいただける新しいカクテルを作りたいという探求心があれば、バーテンダーとして成長できます。新しいお酒やカクテルを試飲したり、他のバーへ足を運んで勉強したりと、積極的に知識を深めていきましょう。

コミュニケーション能力

• お客様とのコミュニケーションを楽しむ
  お客様の気持ちを読み取り、会話に合わせた接客をする必要があります。
• 聞き上手になる
  お客様の話をしっかりと聞き、共感することが大切です。
• 話し上手になる
  適切な話題を提供し、会話を盛り上げるスキルを磨きましょう。
• 気配り
  お客様の様子を観察し、さりげない気遣いを心がけましょう。

ホスピタリティ精神

• お客様に「また来たい」と思ってもらえるような、心のこもったおもてなしをする
  お客様が求めていることを察知し、言葉にできないニーズにも応えられるように、細やかな気配りを心がけましょう。
• お客様の気持ちに寄り添う
  お客様が求めているものを理解し、気持ちよく過ごせるようにサポートする。
• 笑顔で接客する
  笑顔は、お客様に安心感と好印象を与えます。
• 清潔感
  身だしなみを整え、清潔感のある服装を心がけましょう。
• 言葉遣い
  丁寧な言葉遣いを意識しましょう。

バーテンダーに向いている人の特徴

バーテンダーに向いている人は、お酒が好きで、人と話すのが好き、そして探求心旺盛な人です。さらに、バーテンダーには、下記のような特徴があると、より活躍しやすいでしょう。

お酒が好きな人

お酒が好きな人は、バーテンダーの仕事を楽しめるでしょう。
様々な種類のお酒を飲み、その違いを理解することで、お客様に最適な一杯を提供できます。
お酒の知識を深めるのも、楽しみの一つになります。

探求心がある人

カクテルは、組み合わせによって無数のバリエーションを生み出す、まさに「創造性の塊」です。
常に新しいカクテルに挑戦したい、お客様に喜んでいただける新しいカクテルを作りたいという探究心があれば、バーテンダーとして成長できます。
新しいお酒やカクテルを試飲したり、他のバーへ足を運んで勉強したりと、積極的に知識を深めていきましょう。

コミュニケーション能力が高い人

バーテンダーはお客様とコミュニケーションをとりながら、最高のサービスを提供する仕事です。
そのため、コミュニケーション能力が高いことは、バーテンダーにとって大きな武器となります。
お客様の話をしっかりと聞き、共感し、会話のキャッチボールを楽しめる人が向いています。

ホスピタリティ精神がある人

お客様に「また来たい」と思ってもらえるような、温かいおもてなしをすることが、バーテンダーにとって重要です。
お客様の気持ちに寄り添い、さりげない気遣いをできる人は、お客様から愛されるバーテンダーになれるでしょう。

体力がある人

バーテンダーは、基本的に立ち仕事です。
また、勤務時間が夜遅くなることが多いため、体力がないと続けるのが難しいでしょう。
お酒を飲む機会も多いので、健康管理も大切です。

バーテンダーとして働くメリットとデメリット

バーテンダーは、華やかなイメージとは裏腹に、厳しい一面も持ち合わせています。
メリットとデメリットを理解した上で、バーテンダーの仕事にチャレンジしましょう。

メリット

• 様々な人と出会える
• さまざまな業界、年齢層、趣味を持つお客様と出会うことができます。
• お酒の知識が深まる
• 多くの種類のお酒やカクテルについて詳しくなれます。
• コミュニケーション能力が向上する
• お客様と話す機会が多く、接客スキルを磨くことができます。
• 自分自身を成長させられる
• 常に新しい知識や技術を学ぶ必要があるため、成長を実感できます。
• お客様を喜ばせることができる
• お客様に喜んでいただけると大きな達成感を得られます。
• 独立開業のチャンスがある
• 経験を積めば、自分の店を持つことも夢ではありません。

デメリット

• 勤務時間が不規則
• 夜勤が多く、生活リズムが乱れがちです。
• 体力的にきつい
• 立ち仕事が多く、深夜まで働くため体力的に負担が大きいです。
• お客様とのトラブル
• 酔っ払ったお客様とのトラブルに巻き込まれる可能性があります。
• 給料が低い
• 他の職業と比べて、給与水準は低めです。
• 休みの取りにくさ
• 週末や連休は、バーにとって繁忙期です。休みを取りづらい場合があります。

バーテンダーになるための道

バーテンダーになるには、大きく分けて、以下の3つの道があります。

• 専門学校に通う: バーテンダーの基礎を体系的に学べます。
• バーでアルバイトをする: 現場で経験を積むことで、実践的なスキルを身につけられます。
• 独学: 本やインターネットなどを活用して、自分で勉強します。

専門学校

専門学校では、バーテンダーに必要な知識や技術、接客スキルなどを体系的に学べます。
実習を通して、実践的な経験を積むことができるのも魅力です。

専門学校に通うメリット

• 基礎をしっかりと学べる: バーテンダーの仕事に必要な基礎知識や技術を、専門の講師から学ぶことができます。
• 就職サポートがある: 学校によっては、就職活動のサポートがある場合もあります。
• 仲間ができる: 同じ目標を持つ仲間と出会うことができ、モチベーションを維持できます。

専門学校に通うデメリット

• 費用がかかる: 専門学校は、学費がかかります。
• 時間がかかる: 2年制の専門学校が一般的です。

バーでアルバイトをする

バーでアルバイトをしながら、先輩バーテンダーから、お酒の知識やカクテルの作り方、接客スキルなどを学ぶことができます。
現場での経験は、何よりも貴重な財産となります。

バーでアルバイトをするメリット

• 実践的なスキルを身につけられる: 実際に現場で働くことで、実践的なスキルを身につけることができます。
• お客様と接客の経験を積める: お客様とのコミュニケーションを通して、接客スキルを磨くことができます。
• お店の雰囲気を肌で感じられる: 実際に働いてみることで、そのお店の雰囲気や客層などを把握できます。

バーでアルバイトをするデメリット

• 厳しい指導がある可能性: お店によっては、厳しい指導がある場合があります。
• 労働時間が長い: バーは夜遅くまで営業しているため、労働時間が長くなる可能性があります。
• 体力的がきつい: 立ち仕事が多く、体力的に負担が大きいです。

独学

本やインターネットなどを活用して、自分でバーテンダーの知識や技術を学ぶことも可能です。

独学のメリット

• 自分のペースで学べる: 自分のペースで好きな時間に勉強できます。
• 費用を抑えられる: 専門学校やスクールに比べて、費用を抑えられます。

独学のデメリット

• モチベーションを維持するのが難しい: 独学では、モチベーションを維持するのが難しい場合があります。
• 正しい知識や技術を身につけるのが難しい: 専門的な知識や技術は、独学では習得しづらいです。

まとめ

この記事では、バーテンダーの仕事内容、必要なスキル、向いている人の特徴、そしてバーテンダーとして働くメリットとデメリットまで、詳しく解説しました。
バーテンダーの仕事は、華やかで魅力的ですが、厳しい一面も持ち合わせています。
自分自身の性格や興味、将来のビジョンなどを考慮した上で、バーテンダーという仕事にチャレンジしましょう。
「バーテンダーになりたいけど、自分に合っているか不安」「どんな資格を取得すればいいのかわからない」
そんな方は、この記事を参考にして、ぜひバーテンダーの道に挑戦してみてください！