飲食 | pitaly[ピタリー]

2024年7月27日
2024年8月6日

バーテンダーへの転職を考えるあなたへ！メリットとデメリットを徹底解説

バーテンダーは、華やかでかっこいいイメージがありますよね。お酒をこよなく愛する人、お客様との会話を楽しむ人、そして、自分の手でオリジナルのカクテルを生み出したい人にとって魅力的な職業です。しかし、実際にバーテンダーとして働くとなると、どのような仕事内容なのか、どんなスキルが必要なのか、気になる点も多いはずです。この記事では、バーテンダーへの転職を考えている方が知っておくべき情報を網羅しました。仕事内容や年収、必要なスキルから、転職のポイント、そしてバーテンダーに向いている人の特徴まで、詳しく解説していきます。バーテンダーの仕事内容バーテンダーの仕事は、一言でいうと「お客様に最高のひとときを提供すること」です。お酒を提供するだけでなく、お客様との会話を楽しみ、特別な時間を演出する、まさに「おもてなしのプロ」といえるでしょう。カクテルの提供バーテンダーの仕事といえば、カクテル作りですよね。お客様の好みや気分に合わせた、オリジナルのカクテルを提供することが求められます。数百種類のお酒と数千種類のレシピを理解するバーテンダーは、ウォッカやジン、ラム、テキーラなど、様々な種類のお酒について詳しく知っておく必要があります。さらに、それらのお酒を組み合わせて作るカクテルの種類は、数千種類にも及びます。お客様に最高のカクテルを提供するためには、これらの知識を習得する必要があります。カクテルを作る技術を磨くシェイク、ステア、ビルド、ブレンド、フロートなど、カクテルを作る技法は様々です。これらの技術をマスターするには、多くの練習が必要です。お客様に見て楽しめるような、華麗なパフォーマンスも磨きましょう。お酒の知識を深めるバーテンダーは、カクテルのレシピを覚えるだけでなく、お酒の歴史や製法、産地なども知っておく必要があります。お酒の知識を深めることで、お客様との会話も弾みますし、お客様に合ったお酒を提案することもできます。接客お客様とのコミュニケーションも、バーテンダーの重要な仕事です。お客様のタイプを見極めるバーには、バーテンダーと話したい人、一人で静かに過ごしたい人など、さまざまな人が訪れます。お客様が求めるものを察知し、楽しい話題を提供したり、逆に、そっと寄り添うような接客をしたりと、お客様に合わせて柔軟に対応する必要があります。聞き上手になるお客様の話をしっかりと聞き、共感することが大切です。お客様が求めていることを理解し、気持ちよく過ごせるようにサポートすることが、お客様満足に繋がります。話し上手になるお客様との会話を盛り上げ、楽しい時間を提供することも重要です。お酒やカクテルに関する知識を会話に活かしたり、お客様の趣味や仕事について質問したりすることで、会話の幅を広げていきましょう。 […]

2024年7月26日
2024年7月25日

バーテンダー転職のすべて！給与、仕事内容、必要なスキルを徹底解説

バーテンダーの世界への転職は、多くの方にとって夢のような一歩かもしれませんが、その実態や転職方法は意外と知られていないもの。本記事では、将来のバーテンダーを目指す方々にとってのバイブルとなるべく、年収や仕事内容、必要なスキルから転職への具体的なアプローチまで、全方位から徹底的に解説していきます。華やかなカウンターの裏側にあるリアルを知り、確かな一歩を踏み出しましょう。バーテンダー転職のすべて！年収、仕事内容、必要なスキル、転職方法を徹底解説バーテンダーは、華やかなイメージがあり、多くの人が憧れる職業の一つです。しかし、実際にはどのような仕事なのか、どんな人が向いているのか、転職するにはどうすればいいのか、疑問も多いのではないでしょうか？この記事では、バーテンダーの転職を考えている方が知っておくべき情報をまとめました。年収や仕事内容、必要なスキル、転職方法、さらにバーテンダーとして働くメリット・デメリットまで、詳しく解説していきます。バーテンダーの年収はどれくらい？バーテンダーの年収は、勤務先や経験、スキルによって大きく異なります。平均的な年収は、300万円から400万円程度です。しかし、中には年収1,000万円を超える人もいる一方、300万円を下回る人もいるのが現実です。バーテンダーの年収の平均値と推移バーテンダーの年収は、年齢や経験によって変動します。年齢平均年収 20〜24歳 284万円 25〜29歳 319万円 30〜34歳 354万円 […]

2024年7月22日
2024年7月22日

バーテンダーに向いてる人の特徴と必要なスキルを徹底解説

カクテルを繊細に調合し、心地よい対話でお客様を魅了するバーテンダーの世界。それはお酒に関する幅広い知識と卓越した技術、さらには人と人との温かい交流を愉しむことのできる場所です。ですが、一見華々しく映るこの職業には、多大な努力と特有のスキルが求められます。この記事では、バーテンダーに必要なスキルと、どのような人がこの職に向いているのかを徹底解説します。バーテンダーってどんな人が向いてる？仕事内容や必要なスキル、向いてる人の特徴まで解説！バーテンダーは、お酒を提供するだけでなく、お客様との会話を楽しみ、特別な時間を演出する、まさに「おもてなしのプロ」と言えるでしょう。しかし、華やかなイメージとは裏腹に、バーテンダーの仕事には、多くの大変な部分も存在します。この記事では、バーテンダーの仕事内容や必要なスキル、向いている人の特徴、そしてバーテンダーとして働くメリットやデメリットまで、詳しく解説していきます。バーテンダーの仕事に興味がある方はもちろん、どんな人が向いているのか知りたい方も、ぜひ最後まで読んでみてください。バーテンダーの仕事内容バーテンダーは、お客様に「お酒」を提供する仕事です。しかし、単に注文されたお酒を出すだけでなく、お客様一人ひとりの「好み」や「気分」に合わせた、最高のサービスを提供することが求められます。カクテルの提供バーテンダーの仕事といえば、カクテル作りですよね。数百種類ものカクテルを、お客様の好みや気分に合わせて、その場で作る技術が必要です。カクテルは、お酒の種類や分量、作り方によって味が大きく変わります。そのため、バーテンダーは、豊富な知識と経験に基づいて、お客様にぴったりのカクテルを提供する必要があります。また、お客様の目の前で華麗にシェイカーを振ったり、氷を削ったりするパフォーマンスも、バーテンダーの魅力の一つです。接客応対お客様とのコミュニケーションも、バーテンダーの大切な仕事です。バーには、バーテンダーと話したい人、一人で静かに過ごしたい人など、さまざまな人が訪れます。お客様が求めるものを察知し、楽しい話題を提供したり、逆に、そっと寄り添うような接客をしたりと、お客様に合わせて柔軟に対応する必要があります。お客様との会話を楽しみながら、居心地のよい空間を作り出すことが、バーテンダーの腕の見せ所です。 […]

2024年7月21日
2024年7月22日

未経験からバーテンダーになるための魅力と仕事内容

カクテルの魔法に彩られたバーカウンター、そこで輝くバーテンダーの姿に憧れを持つ人も少なくないでしょう。では、彼らの日常はどのようなものなのか、そして未経験からでもその舞台に立つことは可能なのか—当記事ではそんな疑問に答えるべく、バーテンダーという職業の魅力と実態に迫ります。バーテンダーってどんな仕事？未経験でも大丈夫？魅力と仕事内容を解説バーカウンター越しに、華麗な手さばきでカクテルを作るバーテンダー。「かっこいい」「憧れる」そう思った人も多いのではないでしょうか？でも、実際のバーテンダーの仕事ってどんなものか、未経験でも大丈夫なのか、気になる人もいるはず。この記事では、バーテンダーの仕事内容や魅力、大変なところ、そして未経験からでもバーテンダーになれるのかを詳しく解説していきます。バーテンダーに興味がある方は、ぜひ最後まで読んでみてください。未経験から始めるバーテンダーの魅力初心者でもチャレンジしやすいバーテンダーは、特別な資格がなくても始められる仕事です。未経験者歓迎の求人も多く、飲食店で働いた経験がない人でも、チャレンジしやすいと言えるでしょう。お店によっては、研修制度が充実しているところもあるので、安心して働くことができます。アットホームな雰囲気のBARが多いバーテンダーの仕事は、お客様と近い距離で接することが多いため、アットホームな雰囲気のお店も多いです。お客様と会話をするのが好きな人にとっては、居心地の良さを感じられる職場と言えるでしょう。お客様との距離が近い分、お客様との信頼関係を築きやすく、常連客ができることも魅力のひとつです。バーテンダーは何歳からなれる？基礎知識年齢制限はある？バーテンダーの仕事は、年齢制限はありませんが、飲酒は20歳以上でなければできません。また18歳未満は労働基準法により22時から朝5時まで働くことはできません。 […]

2024年3月19日
2024年4月30日

ホテル業界で働く！バーテンダーの仕事内容

ホテルのバーラウンジでカクテルをシェイクするバーテンダーの仕事にロマンを感じる人は少なくありません。でも実際にはどのようなスキルが求められ、日々の仕事はどのようなものなのでしょうか？転職を検討し、ホテル業界でどんなキャリアを築けるか模索するあなたに、ホテルバーテンダーとしての活躍の可能性、心構え、そして未経験からの具体的なステップについて紹介します。美しいドリンクを提供すると同時に、特別な体験を生み出すホテルバーテンダーの仕事には、見た目以上の奥深さがあります。それでは、バーテンダーとしてホテル業界への一歩を踏み出すために、必要な情報と知識を一緒に探求していきましょう。ホテルバーテンダーになるための基礎知識とステップバーテンダーとして活躍する魅力に溢れるホテル業界ですが、具体的にはどのようなスキルや経験が求められるのでしょうか。転職をお考えのあなたにとっては、自身に合うかどうかが気になるところです。そこで、ホテルバーテンダーに求められるスキルセットや仕事内容、またそのやりがいまでを詳しく解説します。あなたが目指すキャリアがホテルバーテンダーであるならば、この記事から得られる情報が必ずや役立つはずです。さぁ、ホテルバーテンダーとしての新たな一歩を踏み出しましょう。ホテルバーテンダーとしての魅力を知ろうホテルバーテンダーとして働くことは、多くの人にとって憧れの職業かもしれません。その理由は、魅力的な給料、個性的な仕事内容、そして特別な資格やスキルが必要とされる点にあります。バーテンダーとしての姿でシェイカーを振り、カクテルを提供する姿はまさにアーティスト。その魅力を少しでも感じ取り、皆さんに紹介できればと思います。まず、給料面では、ホテル業界のバーテンダーは一般的な飲食店よりも高い年収が期待できることが多いです。これはホテルならではのサービスが求められるため、それに見合った収入を得ることができるためです。また、英語力や高度なホスピタリティなど、特定のスキルが求められる場合もありますが、これらは専門学校や資格取得を通じて身につけることが可能です。例えば、日本バーテンダー協会が行う檜認定試験や、インターナショナルな資格で世界共通の知識や技術を習得することもできます。実際の仕事内容を見ると、バーカウンターでお客様とのコミュニケーションを楽しみながらお酒を提供するだけでなく、一流の企業形態を持つホテルバーでは仕込みや店内の掃除など、その他の業務も含まれます。接客だけではなく裏方の仕事もあり、多様なスキルを身につけることができます。仕事を通じて得られるやりがいは人によって異なるかもしれませんが、人と接することが好きで、お酒やカクテルに興味がある方には非常に魅力的な仕事と言えるでしょう。この記事を読んで、その魅力をぜひ感じ取っていただきたいです。また、バーテンダーとしての経験が転職時にも有利となるため、キャリアアップを考えている方にもおすすめです。ホテルで求められるバーテンダーのスキルセットバーテンダーとして活躍するためには、さまざまなスキルセットが必須です。ホテルのバーでは、単にカクテルを提供するだけでなく、顧客の好みや気分を読み取る洞察力が求められます。また、飲料の知識はもちろん、国際的なマナーや語学力も重要なスキルとなります。一流のバーテンダーになるためには、接客術とホスピタリティが大事。お客様一人ひとりに合ったおもてなしを行い、初来店のゲストでも常連客のように感じていただけるような温かい接客が求められます。裏方の仕事としては、仕込みや仕入れ、店内の掃除などもバーテンダーの重要な役割。素早い動作でシェイカーやグラスを扱ったり、様々なカクテルレシピを記憶するなど、細やかな作業能力も必要です。資格については、バーテンダーとして国家資格や民間資格が存在しますが、必ずしも必要というわけではありません。ただし、専門的なスキルを証明し、キャリアアップに有利に働くことが多く、特に高級ホテルで活躍することを目指すのであれば、資格取得によるスキルの習得がおすすめです。また、経験を積んだ後で独立して自分のバーを開くという選択肢もありますので、ホテルバーテンダーはキャリアとしての幅広い可能性を持っています。職業としてのバーテンダーは、常に新しいカクテルを創造し、お客様とのコミュニケーションを楽しむことで、やりがいを感じられる素晴らしい仕事です。あなたがこの道を選ぶことになれば、カウンター越しに広がる無限の可能性をきっと感じることでしょう。バーテンダー資格の取得方法とタイミングバーテンダーとしてホテルのバーで働くことを目指すなら、そのための資格取得と適切なタイミングは極めて重要です。バーテンダーとしての業務は、カクテルの提供から接客、店内の清掃に至るまで多岐にわたりますが、ホテル業界特有のスキルや知識が求められることもあります。たとえば、特定の酒類に関する深い知識や、国際的なマナー、高いレベルのホスピタリティが要求されることが多いのです。これらを習得するためには、専門の学校やバーテンダースクールへの入学を検討するのがおすすめです。資格の種類には民間のものと国家資格がありますが、ホテル業界ではバーテンダー資格があることで、よりスムーズに転職できると言われています。実際に多くの高級ホテルでは、将来的に重要なポジションを担うものとして、バーテンダー資格を持つ人材を優遇していることも少なくありません。資格取得のタイミングに関しては、業務に慣れてきたと感じたり、キャリアアップを見据えたりするタイミングで始めると良いでしょう。また、転職前に資格を持っていれば、必ずしもホテルの経験がなくても働ける可能性が高まります。資格を取得するには、試験の対策としてカクテルレシピの暗記や、実務技能の習得などの勉強が必要になりますが、独学でも資料を用いて効率よく学ぶことができます。結局のところ、ホテルでのバーテンダーとして働くためには、専門的なスキルと資格が必要であり、これらを取得する最適なタイミングは、自身のキャリアプランやホテル業界の動向を踏まえた上で、慎重に判断する必要があります。興味と関心を持ちながらも、じっくりと計画を立てて資格取得に臨むことが成功への鍵となるでしょう。ホテルバーテンダーのキャリアを長期的に考えるホテルのバーで働くことを検討するとき、どんなキャリアが描けるかを知るのは重要です。ホテルバーテンダーとしての活躍は、高級ホテルの魅力あるカクテルバーから、国内外のリゾート地のバーまで多岐にわたります。長期的なキャリアを考えた際、重要なのは経験を積むことです。現場での実務スキルを高め、お客様から信頼されるプロフェッショナルに成長することが、キャリアアップにつながります。 […]

2024年3月11日
2024年4月30日

ホテルレストランスタッフの仕事紹介

ホテル業界での転職を考えているあなた、「レストランスタッフ」にどんなイメージを持っていますか。清潔感あふれる制服をまとい、ゲストの歓迎から見送りまでを行うレストランスタッフの一日は、想像以上に多岐にわたる業務であふれています。本記事では、ホテルレストランスタッフとしての一日の流れから、具体的な仕事内容、接客マナー、キャリアパスまで、豊かな情報を提供します。あなたが転職を検討する上で、ホテル内での働き方や待遇、成長の機会を理解しやすいように、コツコツとした仕事の意義ややりがいまで詳しくお伝えしますので、是非ご一読ください。ホテルレストランスタッフとしての一日一日の始まりは準備作業から。早朝、ホテルはまだ静かですが、レストランスタッフはすでに活動を開始しています。これから紹介する日常の流れは、転職を考えるあなたにとっても参考になるはずです。ホテルレストランの一日は、テーブルセッティングや食材チェック、厨房との綿密な打ち合わせからスタートします。お客様に最高の体験を提供するために、それぞれの役割を果たすスタッフの努力によって、レストランは生き生きとした空間へと変わっていきます。ホテルスタッフの日常ローテーションホテルレストランのスタッフとして働くとは、連日、精密なローテーションとタイムスケジュールに沿って動くということです。一日のはじまりは通常、開店準備からスタート。テーブルセッティング、食材の確認や厨房スタッフとのミーティングなど、お客様に最高のサービスを提供するための下準備が求められます。そして、朝食サービスが始まると、一転して店内は活気に満ちます。オーダーを取り、食事を提供し、時には小さなトラブルに対応する必要もあります。ランチタイムになると、さらに繁忙期を迎え、慌ただしさはピークに。この時間帯はスタッフ間のコミュニケーションやチームワークが特に重要です。一方、夕食の時間帯はランチとは異なる雰囲気を持ちます。より落ち着いたサービスが必要とされ、客室乗務員(CA)のような細やかな気遣いも求められるため、接客スキルが特に活かされる瞬間です。さらに、時には機内サービスの経験者から業務への行き来があることも特徴的。キャリアアップの機会も豊富にあり、興味深いエピソードを持つ国際的なゲストとの出会いも仕事の魅力の一つです。ラストオーダー後は、翌日の準備へと移り変わります。食器の片付け、キッチンの清掃、在庫のチェックなど、細かな仕事が連続しますが、これらの作業を通じてメンバーとの絆も醸成されます。さて、ホテルでの勤務は、ただの単調なルーチンワークとは異なります。スタッフによっては、社内研修や資格取得の機会を活かして、運営管理やさらなる専門性を追求する道も開かれています。常に新しい挑戦ができる環境で、あなた自身のキャリアを築いていくことができるのが、ホテルスタッフとしてのローテーションの大きな魅力です。客室準備からチェックアウトまでの流れホテルレストランスタッフとして一日の仕事は、細やかなサービスとテキパキとした動きが要求されるものです。仕事の流れは、客室準備が完了し、お客様が到着した瞬間から始まります。フロントスタッフがウェルカムの笑顔でチェックインを行い、予約情報の確認からルームキーの提供までをスムーズに対応します。その後、ベルアテンダントがゲストを部屋まで案内し、荷物の搬入を手伝います。お客様がホテルに滞在している間は、レストランやバー、スパなどの施設を利用する機会があります。レストランスタッフとしては、メニューやドリンクの紹介、オーダーの取り方、料理の提供方法などが重要な業務です。細部にまで気を配ったサービスを提供するため、宴会や特別なイベントがあるときは、さらに細かい配慮と準備が必要になります。チェックアウトの際は、会計手続きを丁寧に行い、お客様の宿泊が快適だったかのフィードバックを求めることが大切です。また、コンシェルジュが滞在中の記念になるような観光地や行事の手配を提案するなど、お客様一人ひとりに合わせた対応が求められます。荷物の手配からタクシーの呼び出しまで、ホテルスタッフが一丸となり、お客様がホテルから出発する瞬間まで最高のサービスを提供します。このようなホテルでの一連の流れを知ることは、就職を考えている方にとって有益な情報です。特に、レストラン部門での仕事に興味をお持ちの方が自分に合う仕事かどうかを考慮に入れる際、リアルな職務内容の理解が重要になります。ホスピタリティ業界の多様な役割を学び、お客様の喜びを第一に考えたサービスを提供するやりがいを感じていただければ幸いです。ホテル内での時間配分と休憩タイムホテルにおいて、宿泊客がゆったりとした時間を過ごせるよう、レストランスタッフは効率的な時間配分が求められます。特にレストランでは、朝食、ランチ、ディナーのピークタイムに加え、間の準備期間や休憩タイムが重要です。朝は通常7時から9時頃が朝食タイムであり、スタッフは出勤後すぐに準備を開始します。仕込みを含む開店準備からテーブルセット、食材の確認といった作業が必要になります。ランチタイムは11時から14時頃までが一般的です。マップや案内に沿ってお客様を席まで案内し、メニューの説明や注文を取ります。重要なのが間の時間帯です。14時から15時にかけてはスタッフの休憩も取り入れながら、次のピークであるディナータイムの準備を行います。予約の確認や特別なメニュープランの準備、飲食店特有の清掃や衛生のチェックなど、様々な仕事を効率よくこなす必要があります。ディナータイムは18時から22時頃までがメインですが、終了後には片付け作業や次の日の準備が待っています。掃除や食材の仕込み、電話や電子メールでの予約対応（TEL対応）も行います。このように、ホテルのレストランスタッフは、忙しい中でも時間を有効に利用し、宿泊客に心地よい食事場所を提供するために尽力しています。そのため、自分に合うかを模索している方にとって、このようなスケジュールにしっかりと対応できる自信があるかどうか、また、個々のスタッフの予約やアクセス情報を扱う能力があるかどうかを考えることが大切です。宴会やウェディングなどの特別なイベント対応を含めた全体像を捉え、適切なタイムマネジメントを行う能力がこの職種で成功する鍵となります。 […]

2022年4月23日
2022年4月26日

バーテンダーの仕事内容と向いている人の特徴

お洒落な雰囲気のお店で、モダンな雰囲気を醸し出し、格好良くシェイカーを振り、お酒を提供するバーテンダー。バーテンダーの仕事内容や活躍できる場所、向いている人の特徴、そしてバーテンダーとして働くメリットやデメリットをまとめました。バーテンダーとはまずバーテンダーとは、バーやレストランなどでカクテルやビールなどのアルコール飲料を提供するサービスを主な業務とし、お客様をもてなす人のことを指します。お客様がテーブル席に着いて飲食を楽しむ場合は、ウェイターと呼ぶのに対し、バーテンダーは、カウンター席が設置されたお店で、お客様をもてなす場合を意味することが多いです。元々は、酒場を意味する〈bar〉に、世話をする人という意味の〈tender〉が組み合わさった言葉が語源と言われていることから、お酒を提供することだけでなく、お客様をおもてなしすることも、バーテンダーの重要な仕事の一つだということが伺えます。バーテンダーには、バーを利用し、端から見ているだけでは分からない、苦労や大変さがあると同時に、やりがいや楽しさもあります。実際にバーテンダーとして働くことを目指し行動する前に、バーテンダーの基礎的な情報を押さえておきましょう。バーテンダーの仕事内容バーテンダーの仕事内容は、イメージ通り「お酒を作って、お客様に提供すること」が主となります。しかし当然、それだけをやっていればいいというわけではありません。まず、オープン前には開店準備として、店舗の清掃、つまみの食材やドリンクに添えるフルーツの買い出し・仕込み、酒類の在庫確認及び補充などの業務があります。季節ごとの新メニューの考案や新しいカクテル作りなども、バーテンダーとして重要な業務の一つです。食事を提供するバーは少ないですが、簡単なつまみを出すバーは多くあるので、営業中にはその調理も担います。新人であれば、そのお店で提供しているお酒の名前やメニューを全て暗記することも重要となってきます。そして何より重要なのは、お酒とともにお客様をもてなすこと。具体的には、バーには店員との会話を楽しみに来るお客様も数多くいらっしゃるので、お酒だけではなく、会話でお客様を楽しませることも、バーテンダーとして欠かすことのできない重要なサービスの一つなのです。バーテンダーとして活躍できる場所バーテンダーが活躍している場所は、何もバーだけではありません。いわばお酒のスペシャリストであるバーテンダーは、お酒をもてなすさまざまな場所で活躍しています。具体的には、バーテンダーが活躍する場所はどんなところなのでしょうか。それぞれ詳しく見ていましょう。バーバーテンダーと言うぐらいですから、やはり最も多いのはバーです。しかし一言にバーと言っても、カジュアルな雰囲気で、低価格帯の商品が多い店から、格式が高く、高価格帯のドリンク提供を主とする店まで、さまざまです。当然バーによって、メインとする客層、提供するお酒の種類、求められるサービスレベルが大きく異なります。ですので、もしあなたがバーでバーテンダーとして働きたいならば、自分の目指すバーテンダーとしてのキャリアプランと、そのお店の雰囲気や客層・サービス内容が、合致しているのかをしっかりと見極める必要があるでしょう。レストランレストランでもバーテンダーが勤務している場合があります。バーとの一番の違いは、簡単なつまみ程度ではなく、本格的な食事の提供もしているので、お酒の知識だけではなく、料理の知識も必要になることです。バーであれば、お酒がメインで、そのお酒に軽くつまみを合わせるといった具合で問題ありませんが、レストランの場合は、そうはいきません。この料理には、どんなお酒が合うのか、ビールなのか、ワインなのか、カクテルなのか。カクテルであれば、ジンベースなのか、テキーラベースなのか、ラムベースなのかなど、多数の組み合わせから最適解をお客様に提案しなければならない難しさがあります。 […]

2022年4月21日
2024年6月16日

女性もバーテンダーになれる！気をつけたい3つのポイント

バーテンダーに求められる資質とは？はじめに、バーテンダーに求められる資質について見ていきましょう。バーテンダーは何も、「お酒を作って、提供する」というだけの、単純な仕事ではありません。お酒を作る、このこと一つ取っても、とても奥が深い仕事ですし、その他にもバーテンダーは色々なことが求められる職業なのです。突き詰める研究心バーテンダーは、ビールやワイン、カクテルなどのお酒を提供することが、中心的な業務の一つですが、そのカクテルだけでも、名前が知られているものだけで、3,000種類以上あると言われています。さらに、ビールやワインに、さまざまな種類があり、メーカーによって少し味が違うように、カクテルに使用するリキュールやシロップにも、色々な種類があり、メーカーによって微妙に味が異なります。それを複数混ぜ合わせた時には、当然味が大きく異なってくるので、数え切れないぐらいの選択肢がある中で、ベストな組み合わせを探し続けなければなりません。オリジナルのカクテルの種類は、もはや計り知れないので、お酒についての勉強は一生終わることはない、と言って差し支えないでしょう。またバーテンダーとして、お酒の提供以外で最も重要な仕事は、やはり「接客」です。バーテンダーはカウンター席が設置されているお店で働くことが多く、お客様との距離が近いため、バーテンダーとの会話を楽しみに来店されるお客様も、多数いらっしゃいます。そして、さまざまなお客様が来店されるということは、その会話の内容も千差万別です。しかし、たとえどんなお客様であっても、出自や職業に種々さまざまな違いがあっても、バーテンダーとして、適切な対応ができなければいけません。バーテンダーは博学でなければ務まらないと言われる理由が、ここにあります。そのため、お酒以外の知識についても、新聞やニュースに欠かさず目を通すなどして、勉強を続けていかなければなりません。お酒だけでなく、接客に関することも常に怠ることなく、勉強し続けれなければいけない。そんな、物事を突き詰める探究心がバーテンダーには求められるのです。接客が好き一言で表すならば、バーテンダーの仕事は「お客様を楽しませること」です。お酒も会話も、あくまで手段に過ぎません。いくらお酒に詳しく、美味しいドリンクが作成できたとしても、いくら情報通で会話が上手だとしても、お客様の立場になって、お客様を喜ばせようとするホスピタリティ精神がなければ、本当の意味でお客様を満足させることはできないでしょう。その意味で、お客様の「ありがとう」のために、そして「また来たい」と思ってもらうために、尽力できる。シンプルではありますが、そんな接客が好きだという気持ちが、根本ではとても重要になってくるのです。気配り、目配りが行き届く目的である「お客様に楽しんでもらう」ために、お客様が求めていることを汲み取り、実行に移せるスキルも重要です。お客様に言われたことをやる、店のマニュアル通りの接客をする、指示されたことを実行する、これは誰にでもできることです。しかし、バーテンダーも接客のプロであり、サービスのプロでなければいけないので、言われる前にやる、臨機応変に対応する、ということが求められます。そのためには、どんなに忙しくても全てのお客様に常に目を配り、お客様が何を求めているのか、何をして欲しいのかを読み取り、行動に移す気配りが欠かせません。お客様に注意やもてなしの心を向ける気配り力・目配り力も、バーテンダーに求められる資質の一つです。聞き上手バーには、大人数ではなく、少人数のお客様の来店が多い傾向があります。一人で来店される方も多くいますし、二人で来店されても、店員との会話を含めたサービスを楽しみにしている方も多くいます。ですので、お客様がつい喋りすぎてしまうような、話していて良い気分にさせてくれる聞き上手な人は、とても重宝されます。 […]

2022年4月21日
2022年4月26日

バーテンダーの給料！役職、性別、働く場所でみる平均相場

bridal お酒に関する専門家であり、オシャレなカウンターでシェーカーを振る姿が、とにかく絵になるバーテンダー。そんなバーテンダーの給料は、一体いくらぐらいなのでしょうか？実際にバーテンダーとして働くことを考えるならば、知っておきたい情報ですよね。バーテンダーの「年代別の給与相場」「役職別の給与相場」「性別差で給与は変わるのか？」「バーテンダーとして働く場所による給与の違い」についてを、まとめました！年代別に見るバーテンダーの給与相場まず、年代別に給与水準の相場を見ていきましょう。どの職業においても、経験や経歴は重視されますが、バーテンダーはその傾向が、特にはっきりしている職業の一つです。バーやパブにおいて、バーテンダーとしての求人がある場合、資格よりも実務経験が重視されることが多いのは、そのためです。年代別の給与水準とともに、バーテンダーは年齢によって、キャリアにどのような違いが出てくるのかも見ていきましょう。 20代 20代のバーテンダーの平均年収は、アルバイトか正社員かなどの雇用形態、職場や経歴によって、もちろん違いはありますが、おおよそ200〜300万円ほどです。月給で言えば、18〜23万円ほどで、そこに店舗によっては、1〜2ヶ月分のボーナスが付与される形になります。飲食サービス業というのは、業界別で言えば、給与水準は低い傾向にあります。（※1）そのため、バーテンダーの給料も、他の業界と比べれば、低い水準にあると言うことができますが、飲食店の給与水準としては、宿泊・飲食サービス業の平均年収が200万円ほどであり（※2）、また飲食店のみにフォーカスした場合も、20代の正社員勤務の月収は、22万円以下が大半を占める（※3）ことから、業界内ではおおよそ一般的な水準であると言えます。どの業界にも、ある程度当てはまることではありますが、やはりバーテンダーも技術や経験がモノを言います。スタンダードなものでも数千種類以上存在しているカクテル作りや、お客様に気配りを効かせ、言われる前にして欲しいことを実践するという、バーテンダーに求められる接客サービスは、一朝一夕で出来ることではありません。年齢が若いため、バーテンダーとしての経験も浅くなる傾向が強い20代は、賃金もやや低くなりがちであると言うことができます。 ※1　出典；国税庁『平成29年分民間給与実態統計調査』※2　出典；厚生労働省『平成28年賃金構造基本統計調査』※3　出典；求人@飲食店.com『【給与データ】飲食店の正社員は月給27〜30万円が27％！経験を積めば給料は上がる？』 30代 30代も雇用形態やキャリア、店舗によって、大きく変わりますが、おおよその平均年収は300〜400万円ほど。月収で言えば、27万円前後となります。この年代の特徴としては、多店舗展開をしている飲食店の店長やチーフバーテンダー・マネージャー等、バーテンダーにおいても、役職付きの社員も増えてくるので、その分給与相場も上がります。 30代というのは、20代で積み重ねた経験を活かし、仕事量も責任も増え、職場において中心的な存在を任せられる年代です。店舗経営の責任者として、単純なサービスや接客業務だけでなく、管理や経営に関する業務など、20代の頃よりも任せられる業務の範囲が広まります。この年代になると、同じ会社に勤めているならば、会社側の評価も定まってきている頃でしょう。言い換えれば、会社側からの評価の反映である年収にも、差が出てくる時期ということです。つまり、平均としては350万円前後の年収ですが、それを下回ったり、大幅に上回ったりする人材も増えてくる年齢層であるということです。 40代 40代の平均年収は350〜450万円ほどで、月収にすれば、30万円ほどです。この年代の特徴としては、バーテンダーとしてホテルや飲食店などに雇われて働くのではなく、独立し自らバーを経営する、開業組が出始めることです。早い人では30代前半から独立開業する場合もありますが、その傾向は30代の後半、そして40代になると、さらに顕著になります。 […]